Manual de funciones

Manual de funciones

Dueño de la panadería: Maneja todo el personal desde el administrador hasta una pincera , recibe el dinero , maneja la contabilidad de la panadería , se asocia con otras panaderías, hace los contratos con los trabajadores

Administrador: Maneja personal, es gran líder, es el que emplea y des emplea, da la liquidación a los trabajadores, lleva la contabilidad de la panadería, madeja inventario.


Cajero: Recibe y devuelve dinero, manda las pinceras en ausencia del administrador, atiende a los clientes, al finalizar la jornada de trabajo hace la contabilidad del día para pesarle el reporte a su administrador

Jefe de panadería: Realiza toda clase de pan , tiene la autoridad de exigir en producción

Pandebonero: su labor es encargarse de todos los productos que contengan queso como : pandebono, almojabana, pandequeso, buñuelo, empanada cambray Entre otros

Panadero: Es el encargado de realizar toda la producción de panes tales como: Pan con queso, pan con jamón y queso, pan breva entre otros

Repostero y pastelero: Su labor es encargarse de todos los productos refrigerados y hojaldrados tales como : tortas , postres , muffins, pasteles de toda clase y croassant etc.










Cocinera: Es la encargada de realizar todo el servicio de restaurante tales como: desayunos, almuerzos, fritos, tamales y jugos.

VALORES CORPORATIVOS

Valores corporativos

Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo esfuerzos y objetos comunes, nos preocupamos por escuchar a los demás y hacer un ambiente agradable.

Creatividad: Sabemos valorar nuestro trabajo y aportamos soluciones para la mejora de la panadería.

Matriz Dofa

DOFA
Debilidad:

* Conflicto entre los socios

* Mala higiene

* Mala calidad de productos

* Mal trato a los clientes

* Conflicto entre trabajadores


Oportunidades:

*Crecer casa día como panadería

* Asociarnos a otras panaderías 

* Expandir la panadería en la ciudad

*Mayores ingresos de mercancía y dinero

*Tener una empresa prestigiosa

Fortalezas:

*Mejor producción 

*Mejor servicio al cliente

*Mejor disponibilidad de tiempo

*Buena higiene

* Buen compañerismo

Amenazas:

* Competencia

*Demandas

*Quiebra

*Incumplimiento de leyes

* Mal prestigio

Misión y Visión

Misión

Somos una panadería Productora y comercializa dora de alimentos de excelente calidad, comprometida en deleitar a nuestros clientes y comunidad.

Visión.

Ser una panadería líder en innovación, producción, calidad, atención al cliente Comprometida en satisfacer a la comunidad

¿Quienes somos?

Reseña Historia

Panadería la ermita fue fundada en 1995 por los hermanos Ramírez

Estos dos hermanos eran de marinilla, se vinieron para Medellín a buscar una mejor calidad de vida, llegaron sin nada y poco a poco fueron progresando, construyeron un granero en el que también tenía una pequeña panadería , después de unos años de ahorro vendieron el granero y construyeron la ermita en el barrio obrero zona rosa de bello


TRABAJO POR:
Manuela Muñoz
Luisa Loaiza
Soreidi Trujillo
Silenia Toro.

LA ERMITA

Definición de la empresa


La ermita es una panadería especializada en la producción y venta de diferentes tipos de pan, prestamos el servicio de restaurante, también tenemos el arte de hacer pasteles y dulces. Contamos con un excelente personal y a su vez productos de alta calidad, aseo y buen servicio, estamos localizados en el barrio obrero (zona rosa de bello).



"Has de la ermita un buen placer"